Unos meses antes de
abrir el blog hice una cheesecake muy parecida a esta y tenía muchas ganas de
hacerla otra vez. He de decir, que esta le pega mil patadas a la otra, donde va
a parar, pero claro es que los ingredientes frescos y caseros hacen mucho.
Además, estrenaba molde
y cuando la saqué del horno…ainsss que maravilla de molde simplemente es
perfecta.
¿Sabéis esas tartas
pequeñas de queso que hay en los supermercados en la sección de yogures? Tienen
el borde marroncito (tostado), ovalado y perfecto, pues esta cheesecake me
recuerda a esas tartas, ¿a vosotr@s no?
Esta buenísima, super
jugosa (cuando metes a cuchara puedes escuchar su jugosidad, como cuando te
comes un mousse), y la combinación de frambuesa le da un toque amargo, asique
no está tan dulce como de normal.
Y que os voy a decir de
la mermelada, es casera, asique no hay ni punto de comparación con cualquiera
que le puedas echar de bote. Además, para que combinara con las frambuesas la
hice de fresa pero dándole un toque más amargo de lo normal. LA COMBINACIÓN
PERFECTA!!!
Estoy muy contenta con
el resultado, es una maravilla de cheesecake que me parece nunca faltará en las
celebraciones :D
¿Os animáis a probarla?
Siii, pues vamos …manos a la cheesecake.
RECETA CHEESECAKE DE FRAMBUESA CON MERMELADA DE
FRESA CASERA.
INGREDIENTES
·
1 Paquete
de galletas (yo use las normales marca blanca hacendado, pero podéis usar las
que más os gusten).
·
250 g de
frambuesas frescas.
·
250 g de
queso de untar (nada de light …la normal).
·
150 g de
azúcar.
·
2 huevos M.
·
2
cucharadas de harina.
·
Mermelada
de fresa al gusto.
·
Mantequilla
( necesitaremos más o menos dependiendo de lo grande que sea el paquete de
galletas).
MODO DE PREPARACIÓN
Antes de ponernos a
preparar la cheesecake, necesitaremos dejar nuestro molde listo para cuando lo
vayamos a usar. Yo he usado un molde redondo de 22 cm. Lo vamos a engrasar con
mantequilla. Dejaremos reposar.
Precalentamos el horno
a 180º.
Base de la tarta
Cogemos nuestro paquete
de galletas y las trituraremos, o bien con el rodillo o con un triturador.
En un recipiente iremos
calentando la manquilla en el microondas hasta que se derrita y lo iremos
agregando a las galletas una vez que estén trituradas. Vamos a ir calentando la
mantequilla poco a poco para que no usemos más de la cuenta y luego nos sobre.
Mezclaremos mantequilla
y galletas hasta que la masa no haga bolas. Una vez la tengamos lista, la
pondremos en el molde.
Hornearemos la base, a
180º durante 3-4 mints. Cuando esté listo tendremos que enfriar, asique lo
meteremos o bien en la nevera o en el congelador.
Mientras tanto, nos
pondremos a hacer el relleno.
Relleno
En un bol, mezclamos el
queso, los huevos, el azúcar y la harina (tamizada), batimos hasta conseguir
una mezcla esponjosa.
Añadimos unas 14
frambuesas (previamente lavadas y bien secadas). Con una cuchara de madera
mezclaremos con cuidado para que no se machaquen.
Vertemos la mezcla en
el molde. Y lo introducimos en el horno durante unos 30-40 minutos o hasta que
veamos que el borde esta dorado y haya cuajado.
Ya casi la tenemos
terminada :) Ahora sólo nos falta ponerle la mermelada una vez que haya enfriado
y decorarla con unas frambuesas y fresas por encima. Dejaremos reposar en la
nevera unas 6 horas antes de comérnosla. Pero al día siguiente está muchísimo
más buena!!!
AL ATAQUEEEE!!!!!
Corred coged una cuchara que se acaba!!!!! :D
Hasta la semana que
viene con el nuevo post :)
…Sweet Kisses…
